PROJEKT „Tradicijski okusi otoka Hvara“

Projekt „Tradicijski okusi otoka Hvara“ usmjeren je na razvoj dopunske djelatnosti u sklopu OPG-a Marija Tudor Šore kroz ulaganje u uslužnu djelatnost organiziranih radionica i tečajeva u pripremi tradicijskih otočkih slastica i specijaliteta.

Djelatnost je osmišljena tako da se svim zainteresiranim korisnicima prvo kroz kratak uvod opiše mjesto Milnu i općinu Hvar, otok Hvar i njihovu povijest te mogućnosti koje pruža, predstave svi proizvodi koji će se pripremati na tečaju i način pripreme, nakon čega se kreće u samostalno pripravljanje otočkih specijaliteta uz stalan nadzor, asistenciju i pomoć nositeljice OPG-a, gospođe Marije Tudor Šore.

Tečajevi i radionice se organiziraju u različitim oblicima ovisno o tome što bi se pripremalo, trajanje samih tečajeva kreće se između 2-4 sata.

Tradicionalni otočki proizvodi koji su uključeni u tečajeve su izrada paprenjaka i drugih tradicijskih slastica, bruštulanih mendula, arancina, limuncina, domaćih džemova i sirupa od samoniklog voća i bilja. Također tečajevi uključuju i proces izrade prirodnog sapuna i kupke od maslinovog ulja i ljekovitog bilja otoka Hvara, njihovo korištenje i sl.

Kroz radionice se provode i tečajevi izrade varenika koji je jedan od najstarijih dodataka jelima u povijesti, a u mediteranskoj se prehrani koristi više od 2000 godina. U starorimskoj kuharici Marca Gavio Apicija “De re coquinaria” (O kuhanju) napisanoj u 3.ili 4. stoljeću, varenik je naveden kao nezaobilazan dodatak jelima. Varenik je tradicijski proizvod s područja srednje i južne Dalmacije.

Krajnji korisnici usluge su svi stanovnici i posjetitelji otoka Hvara, dok će se posebna pozornost usmjeriti na edukativne radionice za djecu i mlade u suradnji s obrazovnim institucijama na otoku i organizacijama civilnog društva. Cilj je da se mladi kroz radionice na zabavan način upoznaju s tradicijom i tradicijskim vrijednostima otoka, specifičnim „starim“ jelima i specijalitetima kao i da upoznaju sve blagodati samoniklog i ljekovitog bilja na otoku.